Slt tt le monde,
je suis en train de faire des makroudes aux dattes, avec une recette prise dans '250 recettes classiques de cuisine tunisienne' d'Edemond Zeitoun (un vieux bouquin déglingué de mes grands-parents) et j'ai un pb pour la pâte : comment peut-on arriver à une pâte avec 1kg de semoule (fine) et 1/2 L d'huile ?
Même en malaxant pdt 10 min, ça reste très très friable, voire poudreux, à peine moins en rajoutant de l'huile et de l'eau.
Et je suis censée l'étaler, mettre la pâte de dattes par-dessus et rabattre ma pâte de semoule par-dessus or c carrément infaisable, tout part en sucette (enfin, en poudre).
Je fais donc appel à tous les feujworldiens, de tous âges. Si vous avez une 'mama juive' à portée de main, vous m'intéressez !